Besonders berühmt für seine Austernzucht ist das kleine am Rio Verdugo gelegene Städtchen Arcade: Seit 1987 feiern die Einwohner ihr Austernfest, das sich im Laufe der Jahre zu einem großen kulinarischen Event mit mehreren tausend Besuchern entwickelt hat. Im Festzelt am Hafen werden die fleischigen Weichtiere - nur mit etwas Zitrone beträuffelt - zu Hunderten an die Gäste verteilt. 

Wer die rohen, noch lebenden Schalentiere nicht mag, findet vielleicht an Austern-Empanadas gefallen oder lässt sich die in Muscheln en escabeche schmecken: In Mehl gewendet, gebraten und anschleßend in einer scharfen Marinande eingelegt.
Neben dem kulinarischen Programm gibt es Straßentheater, Kinderunterhaltung, Musikaufführungen - und am Abend ein festliches Feuerwerk.