En el Rheingau, se denomina Federweißer al mosto de uva prensado que acaba de empezar a fermentar. Los habitantes del Rheingau prefieren disfrutar de su fresco dulzor con una sabrosa tarta de cebolla o un contundente cocido.

Hay muchas oportunidades para hacerlo durante las Jornadas Federweißen de Rüdesheim, a finales de octubre.
En la plaza del mercado de la ciudad se ofrece música, sidra, Federweißer, vino y especialidades locales.

El domingo comienza con un oficio religioso con motivo del Día de Acción de Gracias.
La reina reinante del vino presenta a su corte en un desfile, acompañada de inviernos con trajes tradicionales. Toques de barril, poemas y música enmarcan la jornada.