La provincia de Soria, perteneciente a Castilla, es el baluarte español de las setas. En la mayor superficie forestal contigua del país, situada alrededor de la capital de provincia del mismo nombre, crecen más de 1.700 tipos diferentes de setas, 150 de las cuales son comestibles.
Además de los boletus, los rebozuelos y las setas comestibles, una especie en particular es codiciada por los coleccionistas: la trufa.

Abejar - una comunidad de 300 personas en la Comarca de Pinares - dedica a finales de febrero una feria al preciado hongo, que atrae a amantes de la trufa de todo el mundo.
Durante dos días se discute sobre su correcto "cultivo" y se debate sobre el adiestramiento de perros truferos.

Se organizan visitas guiadas a una finca trufera y concursos de caza de trufas con perros.
También hay un premio para la mayor trufa de Soria y el menú de trufas más sabroso.
También se pueden degustar otras especialidades de la región, como quesos y vinos.