De octubre a mediados de noviembre, en Alba , en Piamonte, todo vuelve a girar en torno a la famosa trufa blanca.
Los sábados y domingos de este periodo, los visitantes del mercado de la trufa pueden examinar el preciado tubérculo en los puestos de los comerciantes y truficultores locales, informarse, comprar y degustar.

Al mismo tiempo, se pueden comprar y degustar muchas otras especialidades culinarias de la región, como quesos, embutidos y vinos.
Parte de la feria es el Salón de la Trufa de Alba, donde los mejores chefs nacionales e internacionales muestran sus habilidades en sesiones de show cooking y preparan y reinterpretan platos con trufa.

El variopinto programa complementario ofrece también otros muchos actos, como exposiciones, presentaciones de libros y eventos deportivos.
Cada año, en vísperas de la feria de la trufa, destaca en el programa la tradicional carrera de burros de Alba, en la que compiten los distintos barrios de la ciudad.

El llamado Palio degli Asini, en la plaza Medford, va precedido de un desfile medieval por el centro histórico de Alba.
La de Alba no es la única cita con la trufa en el norte de Italia: en San Miniato (Toscana), por ejemplo, los amantes del tartufo se reúnen tres fines de semana en noviembre/diciembre.