El pequeño pueblo de Onano está encaramado en un acantilado de toba entre los Montes Volsini y el Lago de Bolsena, a 510 metros de altitud. Esta comunidad de 900 habitantes es conocida entre los gourmets por sus lentejas, que prosperan especialmente bien en el suelo volcánico-arenoso de los alrededores. Incluso los papas de Roma, a 170 kilómetros de distancia, hacían entregar regularmente las legumbres en el Vaticano.

Sin embargo, la variedad autóctona cayó en el olvido, y hoy en día sólo un productor conserva semillas para los agricultores. Un festival en honor de la lenteja y su inclusión en el Arca del Buen Gusto pretenden preservar las Lenticchie di Onano.
Las celebraciones tienen lugar en agosto: exposiciones fotográficas y artísticas, música y baile, una rifa y, por supuesto, platos a base de lentejas como albóndigas de lentejas, raviolis rellenos de lentejas dulces o la clásica sopa de lentejas.