"Tres gotas de sudor por cada gota de aceite", rezaba el dicho, ya que la recogida de la aceituna era una tarea agotadora.
En Giano dell Umbria, una comunidad de 4.000 habitantes de Perugia, se celebraba la Festa della Frasca, la fiesta de la rama de olivo.

El acto comienza con la entrada de un carro engalanado acompañado de recolectores de aceitunas vestidos con trajes tradicionales y con herramientas históricas.
La procesión es un recuerdo de la época en que los jornaleros recibían pequeños regalos al final de su trabajo, que los terratenientes ataban a una rama de olivo.

Los visitantes se reúnen en el ayuntamiento para degustar gratuitamente la tradicional bruschetta asada con aceite de oliva nuevo y otros platos típicos de la región, como frittelle, panecillos, pasteles y dulces.
Y, por supuesto, los famosos vinos de las colinas circundantes, como el Torre di Giano o el Montefalco Sagrantino.

El plato fuerte culinario es un concurso de cocina entre representantes de alto nivel de la nueva cocina italiana y seguidores de la Cucina della Nonna, cocina casera: lo moderno frente a lo tradicional.
También habrá talleres sobre temas alimentarios, especialmente sobre las aceitunas y su cultivo.

Por supuesto, un grupo folclórico también ameniza la velada con música y bailes tradicionales.
El municipio organiza excursiones a los olivares milenarios, a las almazaras de la zona o a la cercana abadía benedictina de San Felice. A los molinos de aceite de la zona o a la cercana abadía benedictina de San Felice.