La zanahoria negra es una de las hortalizas más antiguas y se consume desde la Edad de Piedra.
Esta nutritiva hortaliza llegó a España con los árabes hacia el año 900. Hoy en día, la zanahoria original se cultiva principalmente en Andalucía, en torno a Cuevas Bajas.

La temporada es en invierno. Es entonces cuando esta hortaliza de raíz de sabor dulce y alto contenido vitamínico sale al mercado en el pequeño municipio del norte de Málaga. Un acontecimiento que se celebra debidamente con un festival.

Unos 10.000 visitantes acuden a este pueblo de apenas 1.400 habitantes, tentados por los productos de la región: zanahorias frescas y salsa de zanahoria, licor de café y vino, carne seca y embutidos.