El Perigord es conocido por su trufa negra y su foie gras. Criticado por muchos por razones de bienestar animal, este producto se considera un tesoro nacional en Francia.
En Sarlat-la-Canéda, es la pieza central de una gran fiesta popular.

En la plaza central de la ciudad medieval se celebra un gran mercado tradicional en el que se exponen los productos del terruño y, por supuesto, el foie gras.
A todos los visitantes del mercado se les sirve una sopa de huesos al estilo de Perigord, y los que consiguen una de las 800 entradas para el gran banquete pueden degustar especialidades de oca como foie gras, grillons, cuello relleno, pechuga y alas de oca o oca estofada.

Hay varias demostraciones y cursos de cocina, tocan bandas de música y los pastores, vestidos con trajes medievales, conducen manadas de gansos por las calles del casco antiguo.
También merece la pena visitarla fuera de la época festiva:

La pequeña ciudad, con su agitada historia, posee una densidad única de edificios históricos y no por casualidad fue escenario de muchas películas de capa y espada.
Merece la pena visitar la capilla funeraria Lanterne des Morts, el ayuntamiento, la catedral y el antiguo palacio episcopal.