Blando o duro, de leche de vaca cruda o pasteurizada, redondo o en forma de cono: El Arzùa-Ulloa es uno de los quesos más populares de Galicia.
En la Festa do queixo de Arzúa, a principios de marzo, se venden unos 100.000 ejemplares.

Se trata de una feria de comercio y consumo de carácter festivo.
Alrededor de 50 queserías presentan en los pabellones de exposición sus variedades de queso, que pueden degustarse y comprarse in situ.

En los restaurantes de la pequeña ciudad situada al borde del Camino de Santiago, los chefs compiten en un concurso para crear las tapas de queso más creativas y sabrosas.
Por la tarde y por la noche, bandas de música tocan una gran variedad de estilos.