Cada dos años, la pequeña ciudad mercado de Sand en Taufers, en el Tirol del Sur, se convierte en el centro de los amantes del queso de toda Europa: durante el festival del queso, afinadores, compradores especializados y productores de queso se reúnen con un público amplio e interesado.
Además de los puestos de degustación con quesos de todo el mundo y otras especialidades del Tirol del Sur, los aspirantes a chefs y los ya consagrados muestran sus habilidades en el escenario del espectáculo.

Ya sean clásicos franceses, quesos de los Grisones o quesos DOP con denominación de origen protegida: en diez catas guiadas, los participantes aprenderán muchas curiosidades sobre la producción del queso. Además, durante el festival se servirán platos especiales de queso en numerosos restaurantes locales.

También hay un estimulante programa infantil: en talleres prácticos, los queseros enseñan pacientemente a los más pequeños a hacer queso fresco o mozzarella, a batir mantequilla o a preparar una fondue de queso perfecta.