Una vez al año, en Semana Santa, Bessières, en el departamento de Alto Garona, despierta de su letargo y se convierte en escenario de un espectáculo culinario.
Provenzales, franceses, canadienses y estadounidenses acuden a esta pequeña ciudad del Tarn para asistir a la fritura de la tortilla más grande del mundo.

El festival comienza el sábado con un rally de coches clásicos, seguido de conciertos en la plaza del mercado por la noche.
Al día siguiente se inaugura la misa de Pascua, seguida de una degustación de la famosa salchicha de Aligot y una búsqueda del huevo gigante para los niños. Sin embargo, el momento culminante del acontecimiento es la preparación de la tortilla gigante al día siguiente.

Innumerables ayudantes rompen 15.000 huevos temprano el Lunes de Pascua, los panaderos locales han horneado panes de 1,80 metros de largo, mientras se aviva el fuego de la gigantesca sartén en la plaza del mercado.
La tortilla preparada allí se distribuye a la multitud que espera a la hora del almuerzo, seguida de música y baile en el recinto ferial.