En 1653, los agricultores locales llevaron por primera vez sus productos - cebollas, apio y puerros - al mercado de Weimar, que en el siglo XIX se había convertido en un centro de comercio de cebollas de toda Alemania central.

Hoy en día, el Mercado de la Cebolla de Weimar es la mayor fiesta popular de Turingia, con casi 600 puestos.
El centro de atención de la fiesta, a la que acuden unos 300.000 visitantes cada año, es por supuesto la cebolla: envuelta artísticamente en las coloridas panículas, troceada en la tarta o como tocado para la Reina del Mercado de la Cebolla.

Un programa musical que abarca música del mundo, pop y folk en escenarios grandes y pequeños ameniza y permite a los visitantes divertirse hasta altas horas de la noche.
La carrera de la ciudad de Weimar también forma parte del programa del festival desde 1990. Más de 2.000 corredores se dan cita para completar la vuelta de diez kilómetros o el medio maratón. Las carreras infantiles comienzan por la mañana.