Zu den Hauptattraktionen des Marktes  gehören Wettbewerbe um das beste Obst, die schönsten Blumen, den schmackhaftesten Käse, den mundigsten Txakoliwein oder den feinsten Honig. Die Experten-Jury begutachtet und verkostet die Produkte schon früh morgens. Anschließend dürfen sie an die Besucher verkauft werden.

Die Preisverleihung findet dann mittags vor dem Mercurio-Brunnen statt. Gourmets und Gourmands von nah und fern haben bei ihrem Einkauf zusätzlich die Qual der Wahl zwischen verschiedenen Apfelweinsorten, Brotspezialitäten, Süßigkeiten, Gebäck, Gemüse, Leberpastete, Ökoerzeugnissen und Produkten mit Herkunftsbezeichnung.

Die Marktbesucher können beobachten, wie traditionelle baskische Produkte von Hand hergestellt werden oder sich über den neuesten technischen Stand von Landwirtschaftsmaschinen informieren. Es finden Pelotawettkämpfe statt und baskische Minnesänger, die  „bertsolaris“, tragen mit ihrer Musik zur allgemeinen Feierlaune bei, die in Gernika-Lumo den ganzen Tag über herrscht, weit über das Marktende um 14 Uhr hinaus.