Valdegovia ist eine Gemeinde östlich von Vitoria-Gasteiz, die sich aus 30 kleineren Ortschaften zusammensetzt. Die Einwohner leben von der Landwirtschaft: Vor allem Kartoffeln werden auf den Feldern rings um Bóveda, Espejo oder Valderejo angepflanzt.
Die nahrhafte Knolle ist Protagonist eines Erntedankfests, das jeden Oktober in einer anderen Ortschaft gefeiert wird.

Rund 20 000 Kilo Kartoffeln werden während der Festtage verspeist oder verkauft.
Zudem gibt es Stände mit anderen landwirtschaftlichen oder kunsthandwerklichen Produkten aus den benachbarten Provinzen. Live-Musik und eine Pelota-Wettkampf sind weitere Programmpunkte.