Granita ist eine gefrorene Süßspeise aus Sizilien die ursprünglich aus Zuckersirup und frisch gepresstem Zitronensaft bestand, mittlerweile aber in 1001 Varianten serviert wird.
Die schönsten Kreationen können Besucher des Nivarata Eisfests in Acireale probieren.

Der Event ist nicht nur ein Treffen der besten Gelatieri, die in verschiedenen Disziplinen im Wettbewerb gegeneinander antreten - und von der Publikumsjury bewertete werden.
Die Gäste können auch auf Workshops die hohe Kunst der Granita-Herstellung erlernen.

Am Domplatz finden zudem Live-Koch-Shows statt - und Musikveranstaltungen. Verschiedene Kunstausstellungen widmen sich dem Thema.
Und für die Kinder gibt es an allen Tagen ein eigenes Programm am Piazza Lionardo Vigo. Ein weiteres Eisfestival findet im September auf Sizilen statt: Das Sherbeth-Festival.