Zentrum des Apfelweins in der Provinz Gipuzkoa ist die Kleinstadt Astigarraga. Mehr als 20 der rund 70 Keltereien der Region befinden sich in der 5000-Seelen-Gemeinde wenige Kilometer von der Strandschönheit in Sebastian entfernt.
Und seit mehr als 40 Jahren feiern die Einwohner - immer am Tag der Heiligen Ana - ihren Sidra.

Das Fest beginnt am Morgen mit einer Verkostung: Rund 2000 Flaschen Sidra schenken die Sidreros an die Besucher aus - schwungvoll mit ausgestreckten Armen, damit der Apfelwein mit möglichst viel Sauerstoff im Glas landet.
Nur so erhält er einen frischen prickelnden Geschmack. Die Bauern wetteifern darum , welcher Stier einen rund 1700 Kilo schweren Felsblock am weitesten ziehen kann und Bertsolari - traditionelle baskische Sänger- singen ihre Stehgreiflieder.

Am frühen Nachmittag dann wird aufgetischt: Das traditionelle Sidra-Menü der Basken, bestehend aus Kabeljau-Omelette, gebratener Kabeljau mit grünen Paprikas, Kotelett, Käse mit Nüssen und Quittenbrot. Das Fest klingt aus mit einer Reihe bäuerlichen Sportwettkämpfen wie Baumstämme zerhacken, Steineheben - und natürlich eine Partie Pelota.