Cada año, los organizadores proponen un tema para decorar las carrozas con cítricos.
A veces se rinde homenaje a dragones que escupen fuego. Entonces Bollywood es un invitado en Menton con sus coloridos dramas amorosos y desenfrenadas escenas de baile. O el lema es "óperas y bailes".

Durante tres domingos por la tarde, las carrozas decoradas con cítricos y engalanadas con encantadoras damas festivas desfilarán por la Promenade du Soleil junto al mar.
Entre las carrozas, grupos de música y folclore y majorettes crean un ambiente festivo.

El público puede elegir: ver los desfiles desde las gradas del Paseo del Sol o seguir el desfile de la fruta dorada.
Dos " Corsi "  nocturnos iluminarán la ciudad con su esplendor festivo, culminando con un espectáculo de fuegos artificiales  sobre la bahía el último día del festival.