Lo que cuenta es la mezcla: Cacciucco

Cinco pescados y mariscos diferentes del mar Tirreno: ¡¡ninguno más del 50 por ciento y nada menos que diez!! Tomates colados, ajo y pan blanco añejo: ya está listo el Caccicco, el emblemático guiso de pescado de Livorno. más...

Delicioso y saludable: batido de aguacate

Maracuyá, mango o papaya: no es necesario transportar frutas exóticas desde el extranjero. También crecen en el sur de España. En la región de Málaga, por ejemplo, se cosechan cada año unas 50.000 toneladas de aguacates. En la Axarquía elaboran con él un refrescante batido más...

Plato nacional de Friuli-Venecia: Frico con patatas

Una sartén caliente en la que el queso se derrite hasta quedar crujiente y dorado, afinado con cebolla y patatas. Frico es una especialidad de Friuli y Véneto. El clásico nutritivo es muy fácil de preparar, pero sólo funciona con el queso adecuado: Montasio más...

Nacido de la necesidad: Knieperkohl con Kassler

Calorías deliciosas: Älplermacaroni

El pueblo alpino de Gruyère alberga el mundialmente famoso queso Gruyère. Y la deliciosa crema doble. La nata entera combina maravillosamente con dulces y postres, pero también con platos abundantes como los Älplermacaroni más...

Postre extravagante: Crespillos

Los crespillos, hojas de borraja rebozadas y fritas, son una especialidad de Barbastro en Aragón y protagonistas de una fiesta gastronómica en la capital de la Comarca Somontano más...

Bocadillos de los conquistadores: Pastéis de Bacalhau

El bacalao es considerado el plato nacional de los portugueses, se dice que la cocina del país tiene más de mil variaciones en su preparación. Una de las más ricas: las croquetas de bacalao más...

Relleno dulce y picante: tortelli de crema

Los comerciantes venecianos trajeron almendras, nuez moscada y macis al norte de Italia en el siglo XIV. Los ingeniosos chefs de la provincia de Cremona prepararon un relleno dulce y picante para sus tortelli añadiendo pasas y piel de limón más...

De comida de pobres a manjar: las bolas de Farina Bóna

Tiene que ser tan fino como hilos de seda: la Farina Bóna. Luego, los chefs crean platos imaginativos a partir de harina de maíz tostada , que alguna vez fue la comida de los pobres para los habitantes del valle de Onsernone más...

Núcleo líquido, corteza crujiente: Canelés de Burdeos

La pastelería es una auténtica especialidad bordelesa que, en realidad, sólo se puede disfrutar en Burdeos. O puedes hacerlos frescos en casa más...

Dulce aireado, tierno y azucarado: Kaiserschmarrn

El Kaiserschmarrn es uno de los pasteles más populares de Austria y siempre se compone de como ingredientes básicos leche, harina, yema de huevo, clara batida y azúcar más...

El plato nacional de España: Paella Valenciana

Antiguamente un sencillo plato de campo de los trabajadores del campo valenciano, hoy es el plato más famoso de España: la Paella Valenciana más...

Típicamente bretón: vieiras con manzanas en salsa de whisky

Manzana, vieira y mantequilla salada: tres productos típicamente bretones se combinan para formar una unidad armoniosa y obtienen el toque adecuado del whisky. más...

Todo lo que el mar tiene para ofrecer: guiso de pescado de Las Marcas

Calamares y calamares, salmonetes y sapo, pequeños cangrejos y mejillones: una auténtica Brodetta all Anconnitana incluye hasta 13 pescados y mariscos diferentes más...

Extravagante: matjes con mango

En la Edad Media, los holandeses inventaron el proceso de madurar arenques jóvenes en salmuera utilizando las propias enzimas del pescado. Esto hace que el pescado sea especialmente tierno y que sus proteínas sean aún más fáciles de digerir más...

Comida marinera: Labskaus con arenque

Una papilla de color marrón rojizo con un huevo frito y un arenque encima. El Labskaus servido en un plato no es un plato bonito, pero el tradicional plato marinero es muy popular, y no sólo en el norte de Alemania más...

Agitado, no revuelto: Bacalao pil pil

Ya en la Edad Media, los pescadores vascos se trasladaron a Terranova en busca de ballenas y bacalao. El pescado seco, el bacalao, se secó y se sirvió en la mesa en innumerables variaciones más...

Rojo ardiente y picante como el infierno: sopa de pescado húngara

Ya sea del Danubio, del Tisza o del lago Balatón: cada región de Hungría cocina la sopa de pescado a su manera y cada una afirma que su receta es la mejor. Lo que todos tienen en común es el uso de pimentón en polvo y pimientos picantes más...

Refinado: Aceitunas rellenas de Ascoli Piceno

Corazón pequeño, fruto grande: la aceituna Tenera es apta para rellenar como ninguna otra. En Ascoli Piceno, en el sur de la región italiana de Las Marcas, chefs ingeniosos lo han convertido en un manjar popular en toda Italia más...