Gebrannt aus dem Presskuchen der Trauben Xynisteri und Mavro wurde der Zivania auf Zypern schon im 15. Jahrhundert.
Und damals wie heute verwendet die Brennmeister bei der Herstellung keinerlei Zucker, Farb- oder Zusatzstoffe.
Der Hochprozentige mit dem leichten Rosinenaroma - Mindestalkoholgehalt 45 Volumenprozent - war bei den Zyprioten so beliebt, das selbst unter der Osmanenherrschaft ein Verbot nicht in Frage kam. Und auch heute darf Zivania bei keinem zypriotischem Festmahl fehlen

In Alona und Pelendri -  gelegen in der Region Pitsilia, rund 35 Kilometer nördlich von Limassol - feiern die Bewohner auf zwei aufeinander folgenden Sonntagen im November ihr Zivania Festival.
Besucher werden an den beiden Tagen durch die Brennereien geführt, erhalten einen Einblick in die Kunst der Zivania-Herstellung.
Verkostungen - auch vom Palouze, eine Art Traubengelee - stehen ebenfalls auf dem Programm, das von folkloristischer Tanz- und Musikgruppen umrahmt wird. Die Bauern der Umgebung verkaufen auf einem Erzeugermarkt ihre traditionellen Produkte und die Kirchen öffnen für Kunstinteressierte ihre Tore zu Besichtigungen.