A la entrada del alto valle del Saane, en el cantón de Friburgo, se encuentra Gruyère: una pequeña ciudad medieval con un magnífico castillo condal, bonitas hileras de casas de los siglos XV al XVII y un castillo renacentista que bien merece una visita.

Sin embargo, el municipio es más conocido por su queso: el semiduro Gruyère o Gruyère. Y la nata doble, una crema firme con hasta un 45% de grasa.
Afina pasteles, sopas y platos de pasta, pero sobre todo se sirve en Gruyère como merengue con bayas.

Durante la fiesta de la nata doble, a principios de junio, los visitantes de Gruyère pueden degustar la nata doble en una ruta de degustación: En sopas, platos salados como los Älplermacaroni o dulces como los famosos merengues, un merengue con bayas frescas y una buena porción de nata doble.

Este popular postre espolea a los pasteleros de la región a intentar batir un récord: en el festival se hornean los merengues más grandes del mundo, con una longitud de 100 metros.
Otro momento culminante es la tradicional Poya, el desfile de las vacas Gruyere, sin cuya excelente leche la fiesta no sería posible.