En Italia, el maíz se cultiva principalmente en las provincias del norte. En Friuli y Véneto, las gachas de maíz, o polenta, desempeñan un papel importante en la dieta de la población.
El hecho de que se celebre una fiesta del maíz en el sur de Cerdeña, precisamente en Arborea, se debe a la historia del pueblo, que no se fundó hasta 1928.

Arborea se creó drenando las marismas de Oristano como proyecto escaparate del régimen fascista de Benito Mussolini.
Éste entregó las tierras agrícolas resultantes a colonos del Véneto. Y con los venecianos también llegó el maíz a Cerdeña.

En los numerosos puestos de la geométrica Piazza di Arborea, los arborensi demuestran de cuántas maneras diferentes se puede preparar: frito o a la parrilla, como gachas, servido con sabrosas salchichas o cocido

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Los puestos de información muestran maíz, harina de maíz y otros productos locales.
La animación corre a cargo de una banda militar frente a la iglesia del Santissimo Redentore, grupos folclóricos y bandas de música pop, al son de cuya música baila todo el pueblo por la noche.