Desde el éxito del célebre chef René Redzepi en el restaurante Noma, la comida nórdica está en boca de todos. Sus creativas interpretaciones de los platos nórdicos se han centrado en los productos locales, a veces insólitos, del Norte.
El festival gastronómico de Aarhus se basa en esta idea y cada septiembre ofrece a los visitantes los últimos conocimientos gastronómicos e interesantes platos del norte.

En once áreas denominadas, los participantes aprenderán cosas nuevas sobre los alimentos del norte de Europa en talleres, cursos de cocina, exposiciones y conferencias. Tendrán la oportunidad de intercambiar ideas con productores de alimentos, chefs y nutricionistas. Aprenderán lo rica que es la despensa marítima de la costa de Dinamarca y lo diverso que es el mapa culinario del país.

Y, por supuesto, el festival de tres días no se queda corto en lo práctico: se puede degustar pescado y marisco, jugosos filetes y pan negro de centeno, tapas danesas o deliciosos postres, así como cerveza artesanal de cervecerías locales, vinos o aguardiente artesanal.

 

Hay una zona separada para los niños, donde se les introduce en el tema de la nutrición sana y sostenible de forma lúdica y adecuada a su edad.
El último día del festival se celebra el Campeonato Danés de Perritos Calientes. Los mejores chefs del país harán sugerencias sobre cómo reinterpretar este clásico de la comida rápida. Un jurado elige al ganador y los beneficios de la venta de los perritos calientes -alrededor de
228.000 coronas- se destinan a la Fundación Börne para la construcción de un centro infantil y sanitario en Malí.