Es amarillo dorado y redondo, decorado con un trébol vasco y auténticamente relleno sólo de deliciosa mermelada de cereza de Itxassou: El Gateau basque. En Cambo les Bains, en la frontera hispano-francesa, el pastel de levadura es el protagonista de una gran fiesta popular.

Todo un fin de semana en la ciudad de 6000 almas gira en torno a la pastiza, como se llama al pastel en euskera: Hay cursos de repostería en los que los participantes aprenden a hacer un auténtico gateau basque.
Pero también hay puestos de degustación y venta con variaciones de este manjar, por ejemplo, relleno de crema de almendras.

Los organizadores organizan excursiones por los alrededores, con breves paradas en las que se sirve sidra y pastel.
Alrededor de 100 expositores presentan productos tradicionales vascos en el centro de la ciudad: El famoso jamón de Bayona, el queso Ossau-Iraty, las cerezas de Itxassou y el pimiento de Espelette.

Otros puntos del programa son la misa y el posterior desfile de la Cofradía de Panaderos.
Concurso de la pastiza más sabrosa. Conciertos en la plaza del ayuntamiento o en la iglesia de Saint-Laurent y un colorido programa infantil.