De suaves a sabrosos, de magros a cremosos, los ganaderos de Allgäu elaboran artesanalmente más de 100 tipos diferentes de queso.
La región es conocida como la cocina quesera de Alemania. El lugar idóneo para un encuentro de los mejores productores de queso de toda Europa.

Además de los productores de los países directamente vecinos, Austria, Suiza, Francia y los Países Bajos, también acuden al municipio del oeste de Allgäu productores de Italia, España y Hungría, que traen consigo sus especialidades queseras.

El programa incluye degustaciones combinadas de quesos y otros productos gourmet, una quesería piloto donde los visitantes pueden aprender cómo se elabora el queso a partir de la leche y charlas con expertos en quesos.
Y en el Club Noir, los visitantes podrán entrenar sus papilas gustativas en completa oscuridad.