El Paarl del valle de Vinschgau, el Preatl del valle de Puster o el Pidl de Ultental: antiguamente, cada valle del Tirol del Sur producía su propio pan.
Hoy en día, también aquí se precocina principalmente de forma industrial.
Para preservar el comercio panadero tradicional, Brixen organiza cada año el Mercado del Pan y el Strudel del Tirol del Sur.

En la plaza de la Catedral, los panaderos del Tirol del Sur ofrecen especialidades locales como el Paarl, el Pidl o el strudel de manzana y otros platos tradicionales para degustar.
En el taller de pan, los visitantes pueden aprenderlo todo sobre el pan, desde su desarrollo histórico y tradición hasta recetas y preparación.

Hay visitas guiadas sobre el tema para las clases de los colegios y una panadería infantil para los jóvenes panaderos.
El domingo, los panaderos y pasteleros celebran su entrada solemne en la catedral, seguida de una misa acompañada por el coro de la catedral de la ciudad. La Asociación de Turismo de Brixen organiza también visitas guiadas y paseos en carruaje por el casco antiguo.