La Torta del Casar es un queso de pasta blanda elaborado con leche de oveja Merina y Entrefina.
Se produce principalmente en la pequeña localidad cacereña de Casar y se caracteriza por su pasta aromática de color nacarado.

Durante toda una semana, la Torta - que fue reconocida como el mejor queso de España en la Feria del Queso de Trujillo en 2019 - es la protagonista de un festival en Casar de Cáceres, con catas guiadas, talleres de elaboración y demostraciones culinarias en torno al queso.

Los restaurantes de la ciudad también participan en el evento y ofrecen diversas tapas de queso.
Un concurso de quesos y actos culturales completan el programa. Y el antiguo paisaje cultural de los alrededores invita al senderismo.