Paprika und Fleisch sind ein wichtiger Bestandteil der ungarischen Esskultur. Vor allem Würste – Kolbasz – werden zu jeder Tageszeit gerne verspeist.
Einen Einblick in das, was das Metzgerhandwerk des Landes zu leisten vermag, zeigt das Kolbaszfestival am ungarischen Eisenbahnmuseum.

Die Veranstaltung ist Fest und landwirtschaftliche Show in einem: Es gibt Schlachtvorführungen (nichts für schwache Gemüter) und Workshops, in denen Metzger zeigen wie das Fleisch, meist Schwein, zu Wurst verarbeitet wird.
Aber auch Ausstellungen von Tieren oder landwirtschaftlichen Geräten.

Natürlich können die Besucher auch die unzähligen Wurstsorten – die Budapester Wintersalami, Debrecziner, Làngolt Kolbász oder Csabai-Würste - probieren und mit einem Pàlinka, einem Schnaps, hinunterspülen.
Für Kinder gibt es einen Streichelzoo und anderes Entertainment. Am Abend spielen Bands live auf – meist traditionelle Musik.