Durante siglos, la mattanza, la tradicional caza del atún frente a las costas de Cerdeña, alimentó a los habitantes de Carloforte.
Sin embargo, debido a la sobrepesca, ahora es más un acontecimiento turístico, si es que se celebra.

No obstante, los pescadores siguen manteniendo viva la tradición durante el Girotonno anual, y aprovechan la cita internacional para debatir sobre la conservación del atún en peligro de extinción.

Este acontecimiento, al que acuden participantes de todo el mundo, es una gran celebración, con una amplia oferta gastronómica, concursos de cocina con los mejores chefs internacionales, show cooking y actuaciones en directo de artistas de renombre.