Una vez al año, los mejores chefs de Dinamarca se reúnen en el puerto de Østerby, en la isla de Læsø, para participar en un concurso de cocina.
La tarea: crear un plato a base de langosta, que se pesca en la costa de la isla desde hace generaciones, y otros productos de la región que impresione a los expertos jueces.

El ganador recibe la Tijera de Oro de la Langosta.
En 2016, el chef estrella Simon Thrane, del restaurante Søllerød Kro de Holte, se impuso a la ilustre competencia con un bogavante a la plancha con tartar de bogavante y mayonesa.

Pero no se trata sólo del jurado, los visitantes también pueden degustar langosta, pescado y marisco, así como miel de la isla en los numerosos puestos.
Los visitantes del festival también pueden subir a bordo de un barco pesquero o visitar las naves de producción del productor local de langosta.