Se necesitan unos 5000 huevos. Y 200 ayudantes. En los días previos a la Spätzlefest de Blaubeuren se producen unas dos toneladas de masa, que luego se distribuye a los invitados a lo largo de tres días.
Existen innumerables variaciones del plato favorito de los suabos: El clásico Kässpätzle. Con lentejas o espinacas. Picante y aromatizado o como mezcla de "ällem ebbes".

El festival - organizado por la asociación Gerhauser - comienza el viernes por la noche con música rock. El sábado se sirve café y pasteles antes de volver a degustar el invitado de honor del evento, el spaetzle.
El programa incluye una zona de juegos para niños, baile y música, así como una misa ecuménica el domingo.