Bra, pequeño municipio de la provincia piamontesa de Cueno, está considerado la cuna de Slow Food. Fue aquí donde el periodista Carlo Petrini fundó en 1986 la asociación para la preservación de la cultura alimentaria, que hoy cuenta con unos 100.000 socios.
También aquí tiene lugar el mercado internacional del queso organizado por Slow Food.

Cada dos años, centenares de queserías de todo el mundo se reúnen en el evento para presentar a los visitantes los mejores quesos y productos lácteos en  3000 metros cuadrados de exposición.
Hay conferencias y talleres, no sólo sobre el queso, sino también sobre otros temas de Slow Food.

El programa incluye degustaciones comentadas de productos lácteos, así como cursos de cocina para niños.
Reconocidos chefs italianos e internacionales le invitan a cenar en el Albergo d Agenzia de Pollenzo, o puede darse un festín en las más de 30 estaciones de sabores del festival.